Hồng sâm là vị thuốc quý có tác dụng kì diệu đối với cơ thể người, đặc biệt là người có thể trạng yếu, cần bồi bổ sức khỏe. Không chỉ như vậy, hồng sâm củ khô còn có tác dụng đặc biệt tốt hơn so với nhân sâm tươi hoặc bạch sâm khô tự nhiên. Chính vì vậy mà vị thuốc này rất được ưu chuộng sử dụng để bồi dưỡng, tăng cường sức khỏe.
Nhân sâm là một vị thuốc rất quý, có giá trị cực cao, là một trong số bốn vị thuốc quý của Đông Y từ hàng ngàn năm trước gồm: sâm – nhung – quế - phụ. Điều khiến vị thuốc này trở nên quý và có giá trị không chỉ vì công dụng rất tốt với cơ thể người mà nó rất khó trồng. Tuy nhiên, chỉ có tại khu vực bán đảo Triều Tiên có môi trường rất phù hợp để nuôi trồng loài dược thảo này. Nhâm sâm trồng 4 năm là có thể thu hoạch, tuy nhiên thời điểm tốt nhất để thu hoạch là khi đủ 6 năm tuổi. Thời xa xưa, nhân sâm thường được sử dụng trực tiếp hoặc phơi nắng khô thành bạch sâm để cất giữ lâu ngày. Tuy nhiên, theo thời gian thì người dân trên bán đảo Triều Tiên đã có nhiều cách chế biến nhân sâm thành những loại khác nhau nhằm nâng cao dược hiệu và mang đến nhiều công dụng hơn nữa. Trong đó không thể không nhắc đến hồng sâm với công dụng kì diệu và chất lượng hơn xa so với nhân sâm tươi và bạch sâm.
Nguồn gốc:
Hồng sâm Hàn Quốc là một sản phẩm chế biến từ nhân sâm có đủ 6 năm tuổi với công dụng vô cùng tốt với người dùng và có những điểm ưu việt so với nhân sâm. Hồng sâm là kết quả của quá trình hấp chín cách thủy nhân sâm tươi cho tới khi độ ẩm chỉ còn 14%. Quá trình hấp cách thủy này khiến ruột sâm chuyển dần sang màu hồng đồng thời cũng sinh ra nhiều saponin hơn rất nhiều so với trong sâm tươi và bạch sâm. Chính vì điều này nên hồng sâm được ưu chuộng sử dụng nhiều hơn.
Phân loại:
Dựa theo hình dáng và chất lượng ruột mà Hồng sâm Hàn Quốc được chia ra thành một số loại như:
- Thiên sâm: Phải là hồng sâm có hình dạng giống người đẹp nhất. Chúng được lựa chọn theo tiêu chuẩn: độ dài của thân củ sâm là từ 3.5cm trở lên; chân dài tương ứng với 75% thân củ hoặc nhỏ hơn; đốm trắng, đốm rỗ trong ruột sâm khi cắt ra có đường kính phải nhỏ hơn 0.5mm, dài không quá 10mm. Trên da vỏ sâm, các đốm màu vàng - trắng có diện tích nhỏ hơn ¼ toàn thân củ.
- Địa sâm: là hồng sâm được lựa chọn khắt khe với tiêu chuẩn như: độ dài của thân củ sâm là từ 3.5cm trở lên; chân dài tương ứng với 75% thân củ hoặc nhỏ hơn; đốm trắng, đốm rỗ trong ruột sâm khi cắt ra có đường kính phải nhỏ hơn 2.0mm, dài không quá 25% chiều dài thân củ. Da vỏ ngoài sâm có các đốm màu vàng – trắng có diện tích nhỏ ít hơn 30% tổng diện tích toàn thân củ.
- Lương sâm: là hồng sâm có chất lượng tốt nhưng không cần thiết thông qua lựa chọn khắt khe như thiên sâm và địa sâm. Đặc biệt là lương sâm có thể không có phần chân. Thân và chân của củ sâm không nhất thiết cần phải có kích thước tương xứng như hai loại còn lại. Tuy có hình dáng không được đẹp nhưng nó vẫn có chất lượng rất tốt.
Ngoài ba loại hồng sâm trên, còn có thêm rễ hồng sâm bị rụng ra trong quá trình tiến hành chế biến hồng sâm cũng có tác dụng khá tốt. Thường thì sản phẩm này được bổ sung vào quá trình sản xuất các sản phẩm khác như cao hồng sâm, nước uống hồng sâm,…
0 nhận xét